Ons Gebrouwen Erfgoed

De oudere generatie  heeft

Brouwerij Eylenbosch Huizingen nog gekend.

Mijn familie evolueerde van een seizoensgebonden boerderij-brouwerij uit tot twee geburende ambachten.

In de "Teloorgang van de Geuze" is ook deze brouwerij bezweken.

Desondanks is het brouwersvuur nog niet gedoofd en rijpen we sinds 1965 terug lambiek op de boerderij.

Mijn ambitie is om het boeren en brouwen weer te versmelten.

Zo kan ons streekproduct eindelijk weer gemaakt worden met grondstoffen uit onze streek. 

Lokale grondstoffen promoten:

Eigen graan, eigen hop, eigen krieken en Belgisch geteeld fruit.

Tijd dat lambiek weer streekeigen wordt.

1/5

Wat is een Geuzesteker?

Een ambacht dat vroeger even normaal was als de bakker in de straat. Cafébazen rijpten hun jonge lambiekbrouwsel/wort en versneden dit zelf tot Geuze.

Lambiek is voor de Geuzesteker zoals melk voor de kaasmaker.

De kaasmaker maakt met de melk van de boer zijn eigen kaas . Denk maar aan de talloze soorten kaas dat er bestaan, dit is ook zo voor een Steker dat zijn karakter er in steekt.

Lambiek heeft meer weg van wijn en kaas dan van je dagelijkse pint.

 

Sterke kazen laat je op temperatuur komen om het volledige aroma te kunnen proeven, een geuze schenk je niet koud maar op keldertemperatuur voor dezelfde reden.

 

Als je meer te weten wil komen, moet je je zeker inschrijven voor de cursus Bierinitiatie.

info@eylenbosch.bio
Senne +32471310948
Sollenberg 3, 1654 Huizingen
BE 0744.401.259